Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Cidres et Bières
Année:
2023
Format:
12 x 500ml
Cépage:
pomme, rhubarbe
Prix Licenciés:
9.50
De belles notes acidulées!
Dans la vigne
Notes:
pommes tardives issues du Verger Bio À la croisée des pommes; rhubarbe de la Ferme du Ruban Bleu.
Dans le chai
Vinification:
pommes et rhubarbe en macération carbonique sur 2 semaines; décuvage et pressurage; poursuite de la fermentation sur jus.
Élevage:
dégorgement à la volée, et dosage, suivant la méthode traditionnelle
À propos du producteur
Cidre Sauvageon
Initiée par Pauline et Raphaël, Sauvageon est une cidrerie urbaine qui confectionne des cidres bruts aux pommes et aux fruits, sans aucun intrant.
Le duo s'investit aussi dans la matière première, produite et récoltée à la Ferme du Ruban Bleu, à Mercier.
À terme, ils rapportent fruits et aromates à leur chai urbain, situé à la Centrale Agricole de Montréal, afin que les expérimentations commencent!
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