Funambule 500mL

Cidre Sauvageon

Funambule 500mL

Funambule 500mL

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Cidres et Bières

Année:
2023

Format:
12 x 500ml

Cépage:
pomme, rhubarbe

Prix Licenciés:
9.50

De belles notes acidulées!

Dans la vigne

Notes:
pommes tardives issues du Verger Bio À la croisée des pommes; rhubarbe de la Ferme du Ruban Bleu.

Dans le chai

Vinification:
pommes et rhubarbe en macération carbonique sur 2 semaines; décuvage et pressurage; poursuite de la fermentation sur jus.

Élevage:
dégorgement à la volée, et dosage, suivant la méthode traditionnelle

À propos du producteur

Cidre Sauvageon

Initiée par Pauline et Raphaël, Sauvageon est une cidrerie urbaine qui confectionne des cidres bruts aux pommes et aux fruits, sans aucun intrant. 

 

Le duo s'investit aussi dans la matière première, produite et récoltée à la Ferme du Ruban Bleu, à Mercier. 

 

À terme, ils rapportent fruits et aromates à leur chai urbain, situé à la Centrale Agricole de Montréal, afin que les expérimentations commencent!


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