Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Cidres et Bières
Année:
2021
Format:
12 x 750ml
Cépage:
pommes de mi-saison, pommettes
De bien jolis amers!
Dans la vigne
Notes:
dans la conception, signée par les vergers du Ruban Bleu : pommes de variétés Shawnee, Black Ozford, Zuccalmaglio, Russet et Ellisons Orange, ainsi que différents types de pommettes.
Dans le chai
Vinification:
cidre bouché réalisé à partir d'un moût de pommes de mi-saison, dans lequel des pommettes ont macéré pendant 7 jours.
À propos du producteur
Cidre Sauvageon
Initiée par Pauline et Raphaël, Sauvageon est une cidrerie urbaine qui confectionne des cidres bruts aux pommes et aux fruits, sans aucun intrant.
Comptant maintenant sur l'aide de Camille, la petite équipe s'investit aussi dans la matière première, produite et récoltée à la Ferme du Ruban Bleu, à Mercier.
À terme, le trio rapporte ses fruits et aromates à son chai urbain, situé à la Centrale Agricole de Montréal, afin que les expérimentations commencent!
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