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Cidre Sauvageon

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Cidres et Bières

Année:
2023

Format:
12 x 750ml

Cépage:
pomme, marc de chardonnay, miel

Prix Licenciés:
14.50

Collabo Pervenches X Desrochers X Sauvageon

Dans le chai

Vinification:
macération de marc de chardonnay des Pervenches dans du moût de pommes, pendant 1 semaine; fermentation spontanée via levures indigènes, étalée sur 4 semaines; pigeages réguliers; 2e fermentation en bouteille avec du miel de la Ferme Apicole Desrochers.

À propos du producteur

Cidre Sauvageon

Initiée par Pauline et Raphaël, Sauvageon est une cidrerie urbaine qui confectionne des cidres bruts aux pommes et aux fruits, sans aucun intrant.

Le duo s'investit aussi dans la matière première, produite et récoltée à la Ferme du Ruban Bleu, à Mercier.

À terme, ils rapportent fruits et aromates à leur chai urbain, situé à la Centrale Agricole de Montréal, afin que les expérimentations commencent!

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