Cidre Sauvageon
Margoulette
20.95 CAD / Bouteille (particulier)
18.20 CAD / Bouteille (licencié)
Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Cidres et Bières
Année:
2021
Format:
750ml
Cépage:
30 variétés de pomme
Code Article:
15195331
Prix Licenciés:
18.20
Après l'Esperluette, la Margoulette!
Dans la vigne
Notes:
30 variétés de pomme, issues de la Ferme du Ruban Bleu, dont French Russet, Blushing Golden et Swazie Russet
Dans le chai
Vinification:
fermentation lente, à basse température, soutenue par plusieurs soutirages
Élevage:
6 mois, partiellement en fût de chêne bourguignon, partiellement en cuve inox; prise de mousse en méthode traditionnelle.
Notes:
Margoulette est une déclinaison de la cuvée Esperluette, maintenant partiellement élevée en fût, pour un cidre plus sec et légèrement tannique; notes de dégustation : arômes de pommes compotées, foin et cire d’abeille, acidité vive, bulles fines, corps léger à 6,8%, sec à moins de 1,2g/L.
À propos du producteur
Cidre Sauvageon
Initiée par Pauline et Raphaël, Sauvageon est une cidrerie urbaine qui confectionne des cidres bruts aux pommes et aux fruits, sans aucun intrant.
Le duo s'investit aussi dans la matière première, produite et récoltée à la Ferme du Ruban Bleu, à Mercier.
À terme, ils rapportent fruits et aromates à leur chai urbain, situé à la Centrale Agricole de Montréal, afin que les expérimentations commencent!
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