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Margoulette

Cidre Sauvageon

Margoulette

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18.20 CAD / Bouteille (licencié)

Margoulette

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Cidres et Bières

Année:
2021

Format:
750ml

Cépage:
30 variétés de pomme

Code Article:
15195331

Prix Licenciés:
18.20

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Après l'Esperluette, la Margoulette!

Dans la vigne

Notes:
30 variétés de pomme, issues de la Ferme du Ruban Bleu, dont French Russet, Blushing Golden et Swazie Russet

Dans le chai

Vinification:
fermentation lente, à basse température, soutenue par plusieurs soutirages

Élevage:
6 mois, partiellement en fût de chêne bourguignon, partiellement en cuve inox; prise de mousse en méthode traditionnelle.

Notes:
Margoulette est une déclinaison de la cuvée Esperluette, maintenant partiellement élevée en fût, pour un cidre plus sec et légèrement tannique; notes de dégustation : arômes de pommes compotées, foin et cire d’abeille, acidité vive, bulles fines, corps léger à 6,8%, sec à moins de 1,2g/L.

À propos du producteur

Cidre Sauvageon

Initiée par Pauline et Raphaël, Sauvageon est une cidrerie urbaine qui confectionne des cidres bruts aux pommes et aux fruits, sans aucun intrant.

Le duo s'investit aussi dans la matière première, produite et récoltée à la Ferme du Ruban Bleu, à Mercier.

À terme, ils rapportent fruits et aromates à leur chai urbain, situé à la Centrale Agricole de Montréal, afin que les expérimentations commencent!

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