3 Moitiés

Cidrerie Choinière

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Cidres et Bières

Année:
2020

Format:
12 x 375ml

Cépage:
pommes sauvages, dolgo et cortland

Merci Éric! On en laissera pas la moitié, c'est sûr!

Dans la vigne

Culture:
en conversion biologique

Dans le chai

Vinification:
pressurage; co-fermentation via levures indigènes; prise de mousse en bouteille; dégorgement.

Notes:
jolie matière, gracieuseté des pommes sauvages; titrage à 6,8%.

À propos du producteur

Cidrerie Choinière

Enraciné au village de Frelighsburg, dans les Cantons de l’Est, le verger familial Choinière cultive des pommes traditionnelles, et en découvre des sauvages, depuis une quarantaine d’années.

Avec l’aide de sa compagne Alexa, Gabriel décide d’aller au-delà de la simple pomme à croquer, et de se lancer dans l’élaboration de cidres fermiers, uniques et naturels sur la terre familiale.


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