Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Cidres et Bières
Année:
2021
Format:
12 x 375ml
Cépage:
pommes sauvages, dolgo et cortland
Merci Éric! On en laissera pas la moitié, c'est sûr!
Dans la vigne
Culture:
en conversion biologique
Dans le chai
Vinification:
pressurage; co-fermentation via levures indigènes; prise de mousse en bouteille; dégorgement.
Notes:
jolie matière, gracieuseté des pommes sauvages; titrage à 6,8%.
À propos du producteur
Cidrerie Choinière
Enraciné au village de Frelighsburg, dans les Cantons de l’Est, le verger familial Choinière cultive des pommes traditionnelles, et en découvre des sauvages, depuis une quarantaine d’années.
Avec l’aide de sa compagne Alexa, Gabriel décide d’aller au-delà de la simple pomme à croquer, et de se lancer dans l’élaboration de cidres fermiers, uniques et naturels sur la terre familiale.
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