Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Macération
Année:
2020
Format:
12 x 750ml
Cépage:
pinot gris, seyval, zweigelt, pinot noir
22 ans de savoir-faire
Dans la vigne
Culture:
biodynamique certifiée
Sol:
sable, graves
Notes:
vignes de 5 à 28 ans; vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
macération pelliculaire de 10 à 21 jours, pour le pinot gris et le seyval; macération carbonique pour le zweigelt, semi-carbonique pour le pinot noir; égrappage manuel; fermentation via levures indigènes.
Élevage:
6 mois sur lies, en fût de chêne.
Notes:
non filtré; sans soufre ajouté.
À propos du producteur
Vignoble Les Pervenches
Véronique et Michael se doutaient-ils seulement, en 1998, que leur pari de choisir Farnham pour poursuivre leurs idéaux viticoles serait, aujourd’hui, aussi bien reçu ?
Leur histoire à succès est parsemée de journées à trimer dur, sous les rigueurs de notre climat québécois, à composer avec les humeurs des vitis vinifera, d’une expérimentation à l’autre…
Voir le producteur
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