IGT Bianco Colli della Toscana Centrale, Terra Nosa

Tenuta La Novella

IGT Bianco Colli della Toscana Centrale, Terra Nosa

29.35 CAD / Bouteille (particulier)

25.50 CAD / Bouteille (licencié)

352.2 CAD / Caisse

IGT Bianco Colli della Toscana Centrale, Terra Nosa

Provenance:
Italie, Toscane

Couleur:
Blanc

Année:
2018

Format:
12 x 750ml

Cépage:
sangiovese, malvasia, trebbiano, muscat

Joli mix toscan, ça!

Dans la vigne

Culture:
biologique certifiée; en conversion biodynamique.

Sol:
calcaire

Rendement:
40 hL/ha

Notes:
vignes de 18 ans en moyenne, plantées à forte densité, et situées entre 350 et 650m d'altitude; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
pressurage délicat des grappes entières; fermentation spontanée, via levures indigènes.

Élevage:
8 mois sur lies : 50% en tonneau, 50% en oeuf de céramique; puis 4 mois, en bouteille.

Notes:
non collé; non filtré.

À propos du producteur

Tenuta La Novella

Située au Sud-Est de Florence, la Tenuta la Novella a été acquise par François Schneider en 1996, un défi de taille alors que la propriété était à l’abandon depuis plus de 20 ans.

Aux yeux de François, le choix d’une agriculture biologique a semblé évident pour redonner vie à ces terres : il lui aura fallu 10 ans pour remettre en ordre toutes ses vignes et oliveraies.


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