Italie, Toscane
Tenuta La Novella
Si tu passes par la Toscane, va voir Simone !
Située au sud-est de Florence, la Tenuta la Novella a été acquise par François Schneider en 1996, un défi de taille alors que la propriété était à l’abandon depuis plus de 20 ans.
Dès le départ, le choix d’une agriculture biologique a semblé évident pour redonner vie à ces terres : il aura fallu 10 ans pour remettre en ordre toutes ses vignes et oliveraies.
Sis entre 350 et 650m d’altitude, le vignoble de 12 hectares, planté en haute densité, est dédié à la culture du sangiovese surtout, aux côtés de syrah, merlot et cépages blancs locaux.
Aujourd’hui, aux champs comme au chai, on peut compter sur les bons soins de l'ami Simone pour tirer habilement profit de ce terroir toscan.
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