Tenuta La Novella

Chianti Classico, Casa di Colombo

25.10 CAD / Bouteille (particulier)

21.70 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
Italie, Toscane

Couleur:
Rouge

Année:
2016

Format:
750ml

Cépage:
sangiovese, merlot

Un chianti juteux !

Dans la vigne

Culture:
Biologique et biodynamique certifiée

Superficie:
12 hectares

Sol:
Sable sur grès

Notes:
Vendanges manuelles

Dans le chai

Vinification:
Foulage et égrappage délicat. Vinification dans des cuves en inox à température controlée. 20 jours de fermentation/macération. . 7000 bouteilles produites.

Élevage:
Foulage et égrappage délicat. Vinification dans des cuves en inox à température controlée. 20 jours de fermentation/macération. . 7000 bouteilles produites.

Notes:
Levures indigènes, non filtré, non collé

À propos du producteur

Tenuta La Novella

Située au Sud-Est de Florence, la Tenuta la Novella a été acquise par François Schneider en 1996, un défi de taille alors que la propriété était à l’abandon depuis plus de 20 ans.

Aux yeux de François, le choix d’une agriculture biologique a semblé évident pour redonner vie à ces terres : il lui aura fallu 10 ans pour remettre en ordre toutes ses vignes et oliveraies.

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