
Les Équilibristes - Combrillac
Bergerac, Hirsute blanc
24.40 CAD / Bouteille (particulier)
21.25 CAD / Bouteille (licencié)
292.8 CAD / Caisse

Provenance:
France, Sud-Ouest
Couleur:
Blanc
Année:
2019
Format:
12 x 750ml
Cépage:
sémillon, sauvignon blanc, chenin

La fine équipe
Dans la vigne
Culture:
biodynamique
Superficie:
3 ha
Sol:
loess, argile.
Rendement:
40 hl/ha
Notes:
vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
macération pelliculaire du sauvignon blanc, sur 48h; pressurage progressif des sémillon et chenin; fermentations, alcoolique et malolactique, via levures indigènes.
Élevage:
6 mois sur lies, en cuve et en amphore surtout, et à 20% en vieilles barriques, sans ouillage.
Notes:
non collé
À propos du producteur
Les Équilibristes - Combrillac

Vignerons sans frontière, François et Florent, respectivement caviste et œnologue, ont pour ambition de façonner, en collectif, des cuvées inédites, aux côtés d’autres artisans de la vigne.
Entre le Languedoc et la Loire, les Équilibristes accompagnent leurs partenaires, tout au long de l’année, jusqu’au bout de leurs intuitions, tout en étant fidèles à la typicité du lieu.
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