Les Équilibristes - Combrillac

Bergerac, Hirsute blanc

27.30 CAD / Bouteille (particulier)

23.75 CAD / Bouteille (licencié)

327.6 CAD / Caisse

Provenance:
France, Sud-Ouest

Couleur:
Blanc

Année:
2020

Format:
12 x 750ml

Cépage:
sémillon, sauvignon blanc, chenin

La fine équipe

Dans la vigne

Culture:
biodynamique

Superficie:
3 ha

Sol:
loess, argile.

Rendement:
40 hl/ha

Notes:
vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
macération pelliculaire du sauvignon blanc, sur 48h; pressurage progressif des sémillon et chenin; fermentations, alcoolique et malolactique, via levures indigènes.

Élevage:
6 mois sur lies, en cuve et en amphore surtout, et à 20% en vieilles barriques, sans ouillage.

Notes:
non collé

À propos du producteur

Les Équilibristes - Combrillac

Vignerons sans frontière, François et Florent, respectivement caviste et œnologue, ont pour ambition de façonner, en collectif, des cuvées inédites, aux côtés d’autres artisans de la vigne.

Entre le Languedoc et la Loire, les Équilibristes accompagnent leurs partenaires, tout au long de l’année, jusqu’au bout de leurs intuitions, tout en étant fidèles à la typicité du lieu.

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