
Ottin Vini
Vallée d'Aoste, l'Emerico
53.00 CAD / Bouteille (particulier)
46.00 CAD / Bouteille (licencié)

Provenance:
Italie, Vallée d'Aoste
Couleur:
Rouge
Année:
2016
Format:
750ml
Cépage:
pinot noir

Sur des terrasses vertigineuses, du pinot d'exception
Dans la vigne
Culture:
raisonnée
Superficie:
1 ha
Sol:
sable
Rendement:
40 hl/ha
Notes:
vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
préfermentation à froid, sur 7 jours; fermentation via levures indigènes.
Élevage:
18 mois, en foudre; 6 mois, en bouteille.
Notes:
vegan; non filtré; non collé.
À propos du producteur
Ottin Vini

Valdôtain ? Oui, en référence à la Vallée d’Aoste, cette province située à l’extrême nord-ouest de l’Italie, dont la culture est fortement enrichie des influences de la France et la Suisse voisines.
C’est ici, plus spécifiquement autour de Porossan, qu’un jeune Elio Ottin de 23 ans achète, en 1989, quelques parcelles sur un terrain alors vierge, très pentu, et assez difficile à travailler.
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Vallée d'Aoste, Pinot Noir
Ottin Vini
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