Rosewood

Low Fidelity

42.00 CAD / Bouteille (particulier)

36.50 CAD / Bouteille (licencié)

504.0 CAD / Caisse

À venir

Provenance:
Canada, Niagara

Couleur:
Rouge

Année:
2019

Format:
12 x 750ml

Cépage:
pinot noir

100% pinot, 100% canayen!

Dans la vigne

Notes:
issu d'une parcelle appelée Rosewood Blackjack Vineyard, dans le VQA Twenty Mile Bench

Dans le chai

Vinification:
égrappage; macération et fermentation via levures indigènes, étalées sur 38 jours; pigeage occasionnel.

Élevage:
15 mois, en fût de chêne français, neutre à 90%, neuf à 10%

Notes:
non filtré; non collé.

À propos du producteur

Rosewood

Épaulés par Kelsey, Ryan et William, Renata et Eugene partagent aujourd'hui leur temps entre l'entretien de la vigne et celui de leurs abeilles, à Beamsville.

À l'instar des étiquettes, au chai, on s'amuse avec les vinifications sur levures indigènes, tantôt en fût, ailleurs en amphore, épurées au minimum d'intervention.

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