Cascina Zerbetta
Quattrocento
32.50 CAD / Bouteille (particulier)
28.25 CAD / Bouteille (licencié)
390.0 CAD / Caisse
À venir
Provenance:
Italie, Piemont
Couleur:
Blanc
Année:
2020
Format:
12 x 750ml
Cépage:
sauvignon blanc
Du sauvignon qui fait souvent de la macération…
Dans la vigne
Culture:
biologique certifiée
Superficie:
1 ha
Sol:
argile, calcaire.
Rendement:
37 hl/ha
Notes:
vignes de 18 ans; vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
macération pellicualire, sur 3 jours, pour 50% de la vendange; fermentation via levures indigènes.
Élevage:
en cuve inox.
Notes:
vegan; non filtré; non collé.
À propos du producteur
Cascina Zerbetta
En plein Monferrato, entre les villes d’Asti et d’Alessandria, on retrouve la Cascina Zerbetta, un petit domaine de 4 hectares de vignes, conduites en agriculture biologique.
Au début de l’aventure, Paolo faisait face à des terres dont l’état d’abandon et l’aridité laissaient présager un avenir plutôt incertain…
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