Quattrocento

Cascina Zerbetta

Quattrocento

31.70 CAD / Bouteille (particulier)

27.50 CAD / Bouteille (licencié)

380.4 CAD / Caisse

Quattrocento

Provenance:
Italie, Piemont

Couleur:
Blanc

Année:
2019

Format:
12 x 750ml

Cépage:
sauvignon blanc

Du sauvignon qui fait souvent de la macération…

Dans la vigne

Culture:
biologique certifiée

Superficie:
1 ha

Sol:
argile, calcaire.

Rendement:
37 hl/ha

Notes:
vignes de 18 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
macération pellicualire, sur 3 jours, pour 50% de la vendange; fermentation via levures indigènes.

Élevage:
en cuve inox.

Notes:
vegan; non filtré; non collé.

À propos du producteur

Cascina Zerbetta

En plein Monferrato, entre les villes d’Asti et d’Alessandria, on retrouve la Cascina Zerbetta, un petit domaine de 4 hectares de vignes, conduites en agriculture biologique.

Au début de l’aventure, Paolo faisait face à des terres dont l’état d’abandon et l’aridité laissaient présager un avenir plutôt incertain…


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