Or Pair

Ferme Apicole Desrochers

Or Pair

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Doux

Format:
2 x 500ml

Cépage:
miel brut de printemps et d'automne

Y'a pas mieux pour les 20 ans des Miels d'Anicet!

Dans la vigne

Notes:
Or Pair est constitué de 2 flacons de 500mL : on y met de l'avant les cuvées Alinéa, vieillie 5 ans, et Passage, vieillie 14 ans.

Dans le chai

Vinification:
pour Alinéa : fermentation naturelle à partir de grains de pollen frais, puis léger soutirage.

Élevage:
pour Alinéa : 5 ans en barrique de chêne américain, sans ouillage --- pour Passage : assemblage de Cuvée de la Diable '07 et '08, puis 9 ans d'élevage en barrique de chêne français, sans ouillage, et 5 ans d'affinage en barrique de chêne américain.

Notes:
titrage à 14,4% --- sucre résiduel : 80g/L pour Alinéa, et 84g/L pour Passage.

À propos du producteur

Ferme Apicole Desrochers

Pour ceux qui tardent encore à s’enticher d’hydromels, c’est probablement parce que vous n’avez pas encore goûté aux vins de miel de la Ferme Apicole Desrochers…

Entrepreneurs infatigables et innovants, dotés de cette douce folie qui fait la beauté de leur art, Naline et Géraud délivrent, depuis 2008, de ces cuvées qui changent à jamais nos repères…


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