États-Unis, Californie

Lo-Fi Wines

À boire au goulot…

Lo-Fi Wines, c’est le projet de Mike Roth et Craig Winchester, deux amis de longue date qui croient par-dessus tout en des vins honnêtes, artisanaux et conçus pour la table de tous les jours.

En Californie, plus précisément à Los Alamos, ils font résonner, depuis 2012, des cépages internationaux, principalement issus des environs Santa Barbara et Santa Rita.

Prônant des vinifications naturelles, toute la place est aux levures indigènes. On aime aussi les fermentations en grappes entières et on préconise des élevages en fût neutre.

Voilà des vins vibrants, qui ne sont que très peu manipulés, ni trop mûrs, ni trop chers, des vins faciles à boire, à faible teneur en alcool, pour toute occasion. Comme le disent Mike et Craig : Less is more !

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