Rijckaert (Bourgogne)

Savigny-les-Beaune Premier Cru, Les Marconnets

57.25 CAD / Bouteille (particulier)

49.65 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Rouge

Année:
2017

Format:
750ml

Cépage:
pinot noir

Un 1er cru comme on adore, profond et complexe

Dans la vigne

Culture:
en conversion biologique

Sol:
calcaire, sable

Rendement:
38 hL/ha

Notes:
vignes de 40 ans, face à la Montagne de Corton; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
égrappage partiel; remontages et pigeages modérés; macération sur 18 jours; fermentation spontanée, via levures indigènes.

Élevage:
14 mois, à 80% en fût usagé, 20% en fût neuf.

À propos du producteur

Rijckaert (Bourgogne)

Constitué de 4 hectares de vignes en Mâconnais et de 6 autres dans le Jura, le Domaine Rijckaert est, depuis 2013, l’affaire du talentueux Florent Rouve.

Ses vendanges sont complétées de raisins achetés sur ceps à des amis vignerons de Bourgogne, tout aussi précis et attentionnés. Plusieurs vignobles donc, mais une seule philosophie au chai : intervenir au minimum afin de mettre en valeur la typicité du cépage, et la spécificité du terroir.

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