Rijckaert (Bourgogne)

Mâcon Villages

26.95 CAD / Bouteille (particulier)

23.45 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Blanc

Année:
2017

Format:
750ml

Cépage:
chardonnay

À l'image de Florent : fin et élégant

Dans la vigne

Culture:
en conversion biologique

Sol:
argile, calcaire (chaille sur argile brune, parfois grès)

Rendement:
moyen : 52 hL/ha

Notes:
vignes de 30 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
pressurage pneumatique lent et progressif, pour tirer des jus purs; fermentation en fût usagé pour l'essentiel, et en fût plus récent à 30%.

Élevage:
15 mois, sur lies de fermentation; sans soutirage, ni bâtonnage.

À propos du producteur

Rijckaert (Bourgogne)

Constitué de 4 hectares de vignes en Mâconnais et de 6 autres dans le Jura, le Domaine Rijckaert est, depuis 2013, l’affaire du talentueux Florent Rouve.

Ses vendanges sont complétées de raisins achetés sur ceps à des amis vignerons de Bourgogne, tout aussi précis et attentionnés. Plusieurs vignobles donc, mais une seule philosophie au chai : intervenir au minimum afin de mettre en valeur la typicité du cépage, et la spécificité du terroir.

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