Rijckaert (Bourgogne)

Mâcon Villages

26.95 CAD / Bouteille (particulier)

23.45 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
France, Bourgogne

Couleur:
Blanc

Année:
2017

Format:
750ml

Cépage:
chardonnay

À l'image de Florent : fin et élégant

Dans la vigne

Culture:
Biologique

Sol:
Argilo-calcaires (chailles sur argiles brunes, parfois des grès)

Rendement:
Moyen : 52 hL/ha

Notes:
Vendanges manuelles, vignes de 30 ans

Dans le chai

Vinification:
Pressurage pneumatique lent et progressif pour tirer des jus purs. Fermentations réalisées en fut usagés (8-10 vins en moyenne). 30% de futs plus récents.

Élevage:
Sur lies de fermentation, sans soutirage ni bâtonnage, pour préserver la structure des jus - 15 mois en moyenne

À propos du producteur

Rijckaert (Bourgogne)

Constitué de 4 hectares de vignes en Mâconnais et de 6 autres dans le Jura, le Domaine Rijckaert est, depuis 2013, l’affaire du talentueux Florent Rouve.

Ses vendanges sont complétées de raisins achetés sur ceps à des amis vignerons de Bourgogne, tout aussi précis et attentionnés. Plusieurs vignobles donc, mais une seule philosophie au chai : intervenir au minimum afin de mettre en valeur la typicité du cépage, et la spécificité du terroir.

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