Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Blanc
Année:
2024
Format:
12 x 750ml
Cépage:
itasca, frontenac gris, louise swenson
Prix Licenciés:
28.00
Fraîcheur et tension!
Dans la vigne
Notes:
agriculture biologique régénératrice; certifié depuis 2010; parcelles: Les Morilles (Itasca), Les Marguerites (Frontenac Gris), Clos Rousseau (Louise Swenson)
Dans le chai
Vinification:
éraflage et pressurage direct, sans foulage, pour tous les cépages; fermentation spontanée de 5 à 7 jours
Élevage:
élevage de 10 mois en cuve inox; assemblage
Notes:
non filtré; non collé; notes de dégustation: arômes de poire, melon, pomme verte et agrumes; légèrement herbacé et minéral; sec, tendu et salin
À propos du producteur
Pigeon Hill
Niché dans les collines de Saint-Armand, face au mont Pinacle, le Vignoble Pigeon Hill cultive depuis 2008 des vins biologiques qui reflètent l’âme de leur terroir. Guidés par une philosophie régénératrice, Manon Rousseau et Kevin Shufelt soignent leurs vignes comme un écosystème vivant : moutons pâturant entre les rangs, biodiversité préservée, vinifications naturelles sans artifices.
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