Vouvray Demi-Sec, Silex

François & Julien Pinon

Vouvray Demi-Sec, Silex

39.60 CAD / Bouteille (particulier)

34.25 CAD / Bouteille (licencié)

237.6 CAD / Caisse

Vouvray Demi-Sec, Silex

Provenance:
France, Loire

Couleur:
Doux

Année:
2017

Format:
6 x 750ml

Cépage:
chenin

De père en fils…

Dans la vigne

Sol:
argile à silex noir

Rendement:
23 hL/ha

Notes:
vignes de 40 ans, réparties sur 3 parcelles : Terné et Les Batailleries; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
fermentation via levures indigènes, de 2 à 3 mois, stoppée par refroidissement; soutirage.

Élevage:
en tonneau, sur lies, de 4 à 5 mois; légère filtration.

Notes:
sucre résiduel : 15 g/L

À propos du producteur

François & Julien Pinon

Sur les pentes de la Vallée de Cousse, en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, le domaine Pinon contribue à la notoriété de l’appellation Vouvray depuis maintenant 8 générations.

Sur 15 hectares certifiés en culture biologique depuis 2003, François et son fils Julien traitent leurs vignes de chenin, âgées de 5 à 70 ans et enracinées sur de l’argile à silex, en vraies reines.


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