Penedès, Volaina

23.50 CAD / Bouteille (particulier)

20.45 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
Espagne, Catalogne

Couleur:
Blanc

Année:
2022

Format:
750ml

Cépage:
parellada

Code Article:
14422968

Prix Licenciés:
20.45

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Gouleyant à souhait, à 9,5% d'alcool !

Dans la vigne

Culture:
biologique certifiée

Superficie:
3 ha

Sol:
calcaire

Rendement:
5000 kg/ha

Notes:
vignes de 30 ans, situées entre 600 et 700m d'altitude; vendanges manuelles; Volaina, pour papillon en catalan, partenaire de l'équilibre du vignoble.

Dans le chai

Vinification:
pressurage direct; fermentation en cuve inox, via levures indigènes.

Élevage:
6 mois en cuve inox; bâtonnage durant le premier mois.

Notes:
vegan; notes de dégustation : arômes de citron et de pomme verte, touche végétale rappelant le fenouil, acidité très fraîche, corps léger, finale salivante.

À propos du producteur

Celler Credo

En plein cœur du Penedès, au Nord-Est de l’Espagne, Ton Mata a choisi de placer ce cépage blanc au centre de la démarche vinicole de Celler Credo. Outre le xarel·lo, le domaine met aussi de l’avant l’usage du parellada, issu de vignes situées entre 500 et 750m d’altitude.

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