Penedès, Volaina

23.30 CAD / Bouteille (particulier)

20.25 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
Espagne, Catalogne

Couleur:
Blanc

Année:
2021

Format:
750ml

Cépage:
parellada

Code Article:
14422968

Prix Licenciés:
20.25

Gouleyant à souhait, à 9,5% d'alcool !

Dans la vigne

Culture:
biologique certifiée

Superficie:
3 ha

Sol:
calcaire

Rendement:
5000 kg/ha

Notes:
vignes de 30 ans, situées entre 600 et 700m d'altitude; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
pressurage direct; fermentation en cuve inox, avec courte macération pelliculaire.

Élevage:
6 mois en cuve inox, avec bâtonnage pendant le premier.

Notes:
vegan; Volaina, pour papillon en catalan, partenaire de l'équilibre du vignoble.

À propos du producteur

Celler Credo

En plein cœur du Penedès, au Nord-Est de l’Espagne, Nuria et Roger ont choisi de placer ce cépage blanc au centre de la démarche vinicole de Celler Credo. Outre le xarel·lo, le domaine met aussi de l’avant l’usage du parellada, issu de vignes situées entre 500 et 750m d’altitude.
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