Espagne, Catalogne

Celler Credo

Parmi les meilleures expressions du xarel·lo se retrouvent ici…

En plein cœur du Penedès, au Nord-Est de l’Espagne, Nuria et Roger ont choisi de placer ce cépage blanc au centre de la démarche vinicole de Celler Credo.

Outre le xarel·lo, le domaine met aussi de l’avant l’usage du parellada, issu de vignes situées entre 500 et 750m d’altitude.

De façon à signer en toute authenticité des vins blancs du terroir, le vignoble partage la scène avec du fenouil, du radis, de la vergerette, insectes et animaux, dans un plein souci d’équilibre.

Que ce soit par vendanges entières, macération pelliculaire ou élevage sur lies, toutes les interprétations, d’hier à aujourd’hui, sont ici sans soufre ajouté.

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