Vin d'une Oreille

Sébastien David

Vin d'une Oreille

78.75 CAD / Bouteille (particulier)

68.50 CAD / Bouteille (licencié)

472.5 CAD / Caisse

Vin d'une Oreille

Provenance:
France, Loire

Couleur:
Rouge

Année:
2016

Format:
6 x 750ml

Cépage:
cabernet franc

L'Hurluberlu de St-Nicolas…

Dans la vigne

Notes:
vendanges manuelles

Dans le chai

Vinification:
foulage aux pieds; fermentation spontanée, via levures indigènes.

Élevage:
36 mois, en vieille barrique

À propos du producteur

Sébastien David

Sébastien David fait du vin à partir de ses 15 hectares à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au nord de Chinon, une tradition que sa famille poursuit sur ce terroir depuis 1634.

Ici, un seul cépage, soit le cabernet franc. Mais détrompez-vous, Sébastien est bien un curieux de nature : chercheur, il cumule les tests de vinification, et tente de moderniser l’appellation.


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