Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Cidres et Bières
Année:
2022
Format:
12 x 750ml
Cépage:
pomme, poire, prune
Prix Licenciés:
15.00
Belle dose de prune!
Dans la vigne
Notes:
dans la conception, signée par les vergers du Ruban Bleu : plus de 20 variétés de pommes, dont Jeffreys et Knob Russet, 10 variétés de poires, dont Bartlett, Citron et Amer, et 2 variétés de prunes, Mont-Royal et Tonka.
Dans le chai
Vinification:
macération des prunes entières en cuve sur 3 semaines; pressurage; co-fermentation lente des différents moûts de fruit sur 2 mois.
Notes:
non dégorgé
À propos du producteur
Cidre Sauvageon
Initiée par Pauline et Raphaël, Sauvageon est une cidrerie urbaine qui confectionne des cidres bruts aux pommes et aux fruits, sans aucun intrant.
Le duo s'investit aussi dans la matière première, produite et récoltée à la Ferme du Ruban Bleu, à Mercier.
À terme, ils rapportent fruits et aromates à leur chai urbain, situé à la Centrale Agricole de Montréal, afin que les expérimentations commencent!
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