Domaine des Salamandres

Tabarnak Poiré de glace

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Doux

Année:
2019

Format:
12 x 200ml

Cépage:
beauté flamande, bosc

Prix Licenciés:
25.00

Pure souche!

Dans le chai

Vinification:
cryoextraction du moût; fermentation lente via levures indigènes.

Élevage:
8 mois, en barrique

Notes:
notes de dégustation : arômes d'agrumes confits, pomme cuite, caramel et brioche; acidité étonnamment fraîche, corps ample et généreux, persistance aromatique sur la pomme cuite, sucre résiduel autour des 200g/L.

À propos du producteur

Domaine des Salamandres

Établis à la campagne avec leurs filles depuis 2001, Denise Lavoie et Sylvain Haut lancent le Domaine des Salamandres 5 ans plus tard : 8 000 ceps de vigne et 300 poiriers peuplent leur terre.

Malgré les défis climatiques, les nouveaux vignerons d’Hemmingford sont demeurés optimistes : aujourd’hui, les cépages vidal, geisenheim, seyval, frontenac gris et frontenac rouge s’y côtoient, en plus des variétés de poires Beauté Flamande, Bosc et Bartlett.

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