Domaine des Salamandres

Canada, Québec

Domaine des Salamandres

Garder une poire pour la soif, littéralement.

Établis à la campagne avec leurs filles depuis 2001, Denise Lavoie et Sylvain Haut lancent le Domaine des Salamandres 5 ans plus tard : 8 000 ceps de vigne et 300 poiriers peuplent leur terre.

Malgré les défis climatiques, les nouveaux vignerons d’Hemmingford sont demeurés optimistes : aujourd’hui, les cépages vidal, geisenheim, seyval, frontenac gris et frontenac rouge s’y côtoient, en plus des variétés de poires Beauté Flamande, Bosc et Bartlett.

Leur spécialité ? Les vins et les poirés doux : de leurs fruits cueillis tardivement en automne, ils nous livrent chaque fois de véritables nectars, aux arômes confits, caramélisés, briochés…

En lutte raisonnée, le domaine s’efforce d’entretenir un écosystème vivant et diversifié, en respectant les cycles saisonniers et la capacité nourricière du sol, propres au millésime. On y abrite d’ailleurs le dernier refuge de la salamandre sombre des montagnes au monde : pas mal !

 

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Leurs produits

Geisenheim

Geisenheim

Domaine des Salamandres

Canada, Québec

Blanc, 12x750ml

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Geisenheim Macération

Geisenheim Macération

Domaine des Salamandres

Canada, Québec

Macération, 12x750ml

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Mistelle de poire

Mistelle de poire

Domaine des Salamandres

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Passerillé

Passerillé

Domaine des Salamandres

Canada, Québec

Doux, 12x200ml

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Poiré de glace 200ml

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Domaine des Salamandres

Canada, Québec

Doux, 12x200ml

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Poiré de glace 500ml

Domaine des Salamandres

Canada, Québec

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Poiré de glace Édition Limitée 200ml

Poiré de glace Édition Limitée 200ml

Domaine des Salamandres

Canada, Québec

Doux, 12x200ml

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Poiré Plat

Poiré Plat

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Tabarnak Poiré de glace

Tabarnak Poiré de glace

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Vidal

Vidal

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Blanc, 12x750ml

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Vidal Macération

Vidal Macération

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Vin de Glace 200ml

Vin de Glace 200ml

Domaine des Salamandres

Canada, Québec

Doux, 12x200ml

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Vin de Glace 500ml

Vin de Glace 500ml

Domaine des Salamandres

Canada, Québec

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