Canada, Québec
Domaine des Salamandres
Garder une poire pour la soif, littéralement
Établis à la campagne avec leurs filles depuis 2001, Denise Lavoie et Sylvain Haut lancent le Domaine des Salamandres 5 ans plus tard : 8 000 ceps de vigne et 300 poiriers peuplent leur terre.
Malgré les défis climatiques, les nouveaux vignerons d’Hemmingford sont demeurés optimistes : aujourd’hui, les cépages vidal, geisenheim, seyval, frontenac gris et frontenac rouge s’y côtoient, en plus des variétés de poires Beauté Flamande, Bosc, Anjou et Bartlett.
Leur spécialité? Les vins et les poirés doux : de leurs fruits cueillis tardivement en automne, ils nous livrent chaque fois de véritables nectars, aux arômes confits, caramélisés, briochés…
En lutte raisonnée, le domaine s’efforce d’entretenir un écosystème vivant et diversifié, en respectant les cycles saisonniers et la capacité nourricière du sol, propres au millésime.
On y abrite d’ailleurs le dernier refuge de la salamandre sombre des montagnes au monde : pas mal!
Leurs produits
Terroir
Mistelle de poire - 10 ans
Domaine des Salamandres
Canada, Québec
Doux, 6x375ml
Terroir
Mistelle de poire - 5 ans
Domaine des Salamandres
Canada, Québec
Doux, 12x200ml
Terroir
Mistelle de vendange d'hiver
Domaine des Salamandres
Canada, Québec
Doux, 12x200ml
Terroir
Poiré de glace Classique 200ml
Domaine des Salamandres
Canada, Québec
Doux, 12x200ml
Terroir
Poiré de glace Édition Limitée 200ml
Domaine des Salamandres
Canada, Québec
Doux, 12x200ml
Terroir
Tabarnak Poiré de glace
Domaine des Salamandres
Canada, Québec
Doux, 12x200ml
Terroir
Vendange tardive
Domaine des Salamandres
Canada, Québec
Doux, 12x375ml
Terroir
Vidal Geisenheim
Domaine des Salamandres
Canada, Québec
Blanc, 12x750ml
Terroir
Vin de Glace 200ml
Domaine des Salamandres
Canada, Québec
Doux, 12x200ml
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