Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Blanc
Année:
2025
Format:
6 x 1500ml
Cépage:
seyval, chardonnay
Prix Licenciés:
54.00
Haut indice de buvabilité!
Dans la vigne
Culture:
biologique et biodynamique certifiée
Sol:
grave, sable
Notes:
vignes âgées de 9 à 30 ans; vendange manuelle, soigneusement triée, en deux passages
Dans le chai
Vinification:
seyval: assemblage de macérations pelliculaires de 4 jours, macération carbonique de grappes entières de 10 jours et pressurage direct; chardonnay : pressurage direct grappes entières; assemblage
Élevage:
fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, environ 6 mois
Notes:
non filtré; sans soufre ajouté; notes de dégustation : robe légèrement dorée; profil aromatique mûr d’ananas, de mangue et de poire légèrement épicée; belle ampleur en bouche, soutenue par une belle tension d’agrumes, enrobée d’un gras complexe et d’une longueur profonde; une finale qui fait saliver !
À propos du producteur
Vignoble Les Pervenches
Véronique et Michael se doutaient-ils seulement, en 1998, que leur pari de choisir Farnham pour poursuivre leurs idéaux viticoles serait, aujourd’hui, aussi bien reçu ?
Leur histoire à succès est parsemée de journées à trimer dur, sous les rigueurs de notre climat québécois, à composer avec les humeurs des vitis vinifera, d’une expérimentation à l’autre…
Voir le producteur
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