Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Blanc
Année:
2024
Format:
12 x 750ml
Cépage:
seyval, chardonnay
Prix Licenciés:
26.00
Haut indice de buvabilité!
Dans la vigne
Culture:
biodynamique certifiée
Sol:
grave, sable
Notes:
vignes âgées de 8 à 29 ans; vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
seyval: assemblage de macérations pelliculaires de 8 jours, macération carbonique de grappes entières et pressurage direct; chardonnay : pressurage direct grappes entières et un fût de macération pelliculaire de 4 jours; assemblage
Élevage:
fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, environ 6 mois
Notes:
non filtré; sans soufre ajouté; notes de dégustation : robe légèrement dorée; fleurs blanches, miel et ananas se disputent le nez; belle ampleur en bouche, beaucoup de fruits à chair blanche, beaux amers en ¾ de bouche qui transportent le vin; finale citronnée et iodée; acidité modérée et gourmand
À propos du producteur
Vignoble Les Pervenches
Véronique et Michael se doutaient-ils seulement, en 1998, que leur pari de choisir Farnham pour poursuivre leurs idéaux viticoles serait, aujourd’hui, aussi bien reçu ?
Leur histoire à succès est parsemée de journées à trimer dur, sous les rigueurs de notre climat québécois, à composer avec les humeurs des vitis vinifera, d’une expérimentation à l’autre…
Voir le producteur
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