Sara Dora #5

Mátyás

Sara Dora #5

36.75 CAD / Bouteille (particulier)

31.75 CAD / Bouteille (licencié)

441.0 CAD / Caisse

Sara Dora #5

À venir

Provenance:
Slovaquie, Strekov

Couleur:
Macération

Format:
12 x 750ml

Cépage:
pinot blanc, riesling, welschriesling

Santé aux deux petites cousines!

Dans la vigne

Sol:
calcaire, loess

Notes:
Le nom de la cuvée est inspiré de la naissance des cousines Sara et Dora, premiers petits enfants de la famille.

Dans le chai

Vinification:
macération pelliculaire; fermentation via levures indigènes.

Élevage:
1 à 2 ans, en barrique

Notes:
non filtré; non collé; vegan.

À propos du producteur

Mátyás

Ayant démarré en 2003, le vignoble familial de Mátyás compte aujourd'hui 12 ha sur les pentes de la colline de János, dans le village idyllique de Nová Vieska, au Sud-Ouest de la Slovaquie.


Faisant face au Danube, à quelques kilomètres de là, les coteaux de vignes y sont balayés d'un vent soutenu toute l'année durant, facilitant leur conduite en bio, certifiée depuis 2013.


Au chai, le fût neutre est souvent sollicité, tant pour la fermentation que pour l'élevage : pour le reste, la vinification est toute naturelle, sans intervention, si ce n'est qu'une infime dose de soufre à la mise en bouteille. Alors, ça vous parle?


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