Mátyás

Superbes vins naturels du Strekov, à découvrir sans plus attendre!

Ayant démarré en 2003, le vignoble familial de Mátyás compte aujourd'hui 12 ha sur les pentes de la colline de János, dans le village idyllique de Nová Vieska, au Sud-Ouest de la Slovaquie.

Faisant face au Danube, à quelques kilomètres de là, les coteaux de vignes y sont balayés d'un vent soutenu toute l'année durant, facilitant leur conduite en bio, certifiée depuis 2013.

Aux champs, on applique aussi les principes de la biodynamie, afin de maintenir, et surtout, faire croître la précieuse biodiversité des lieux, de quoi réjouir les porcs et les moutons qui rôdent près des jardins potagers.

Et qu'est-ce boit par ici? De sympathiques traminer, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris, welschriesling, entre autres choses, en macération pelliculaire, mais pas que, de même que de friands pinot noir, blaufränkisch et dunaj.

Au chai, le fût neutre est souvent sollicité, tant pour la fermentation que pour l'élevage : pour le reste, la vinification est toute naturelle, sans intervention, si ce n'est qu'une infime dose de soufre à la mise en bouteille. Alors, ça vous parle?

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