Sancerre, Clos Paradis

38.50 CAD / Bouteille (particulier)

33.35 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
France, Loire

Couleur:
Blanc

Année:
2022

Format:
750ml

Cépage:
sauvignon blanc

Code Article:
15036591

Prix Licenciés:
33.35

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Un miracle d'équilibre! Allez-y pour le ceviche de pétoncles!

Dans la vigne

Culture:
biodynamique certifiée

Superficie:
5,1 ha

Sol:
calcaire

Rendement:
45 hL/ha

Notes:
vignes de 35 à 55 ans, à flanc de coteaux, exposées plein Sud

Dans le chai

Vinification:
fermentation via levures indigènes

Élevage:
1 an sur lies , en cuve inox

Notes:
notes de dégustation : nez complexe sur la poire, les fleurs blanches et le miel, évoluant ensuite vers la pierre et le zeste d’agrume, bouche ample et tendue à la fois, finale persistante entre la mâche de la craie et l’amertume du zeste d’agrume.

À propos du producteur

Domaine Fouassier

Vignoble familial depuis 10 générations, le Domaine Fouassier s’étend aujourd’hui sur près de 60 hectares autour de Sancerre, une région vallonnée bordée par la rive gauche de la Loire.

Afin de respecter au mieux son milieu, la famille Fouassier s’efforce de travailler manuellement, dans une logique artisanale, et conduit le domaine en biodynamie depuis presque 20 ans.

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