Old World winery

Russian River Valley, L'Aureate

48.50 CAD / Bouteille (particulier)

42.00 CAD / Bouteille (licencié)

291.0 CAD / Caisse

Provenance:
États-Unis, Californie

Couleur:
Macération

Année:
2021

Format:
6 x 750ml

Cépage:
chardonnay

Code Article:
15176560

Prix Licenciés:
42.00

Précurseur du vin nature en Californie

Dans la vigne

Culture:
naturelle

Superficie:
0,8 ha

Sol:
loam, schiste argileux

Notes:
vignes de 20 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
foulage; macération pelliculaire de 48h; fermentation spontanée, via levures indigènes.

Élevage:
2 ans sur lies, en fût neutre

Notes:
vegan; non filtré; non collé.

À propos du producteur

Old World winery

Ferme familiale et vinicole, Old World Winery, située dans la Russian River Valley, au nord de l’état californien, est pilotée depuis 20 ans par l’ami Darek, un vigneron de 4^e génération.

Héritage du père, Giuseppe, et du grand-père, Lino, les pratiques traditionnelles demeurent : agriculture sans irrigation, vendanges manuelles, foulage aux pieds, vinifications naturelles…

Conduit en biodynamie, le vignoble est, sous l’impulsion de Darek, le théâtre d’assemblages inusités et de cépages rares, toujours en ayant à l’esprit la pureté du fruit récolté et transformé.

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