Old World winery

Russian River Valley, L'Aureate

52.00 CAD / Bouteille (particulier)

45.00 CAD / Bouteille (licencié)

312.0 CAD / Caisse

Provenance:
États-Unis, Californie

Couleur:
Macération

Année:
2022

Format:
6 x 750ml

Cépage:
chardonnay

Code Article:
15176560

Prix Licenciés:
45.00

Précurseur du vin nature en Californie

Dans la vigne

Culture:
nature

Superficie:
0,8 ha

Sol:
sable

Notes:
vendanges manuelles; le nom aureate fait référence à la couleur or, tout simplement ;)

Dans le chai

Vinification:
foulage; macération pelliculaire de 5 jours; fermentation spontanée, via levures indigènes.

Élevage:
10 mois, en fût neutre

Notes:
non filtré; non collé; notes de dégustation : nez éclatant autour de l'orange, acidité bien fraîche, corps léger à moyen, légers amers, finale fruitée.

À propos du producteur

Old World winery

Ferme familiale et vinicole située à Fulton, dans Sonoma County, au Nord de San Francisco, Old World Winery, dont le nom renvoie au vin naturel tel qu'élaboré avant la prohibition, est pilotée depuis 20 ans par Darek, un vigneron de 4^e génération.

Héritage du père, Giuseppe, et du grand-père, Lino, les pratiques traditionnelles demeurent : agriculture sans irrigation compensée par un travail soutenu du sol, vendanges manuelles, foulage aux pieds, vinifications naturelles…

Conduit en biodynamie, le vignoble, d'ailleurs composé à 20% de vignes de 120 ans, est, sous l’impulsion de Darek, le théâtre d’assemblages inusités et de cépages rares, toujours en ayant à l’esprit la pureté du fruit récolté et transformé.

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