Old World winery

Sonoma Valley, Bloom

52.00 CAD / Bouteille (particulier)

45.00 CAD / Bouteille (licencié)

312.0 CAD / Caisse

Provenance:
États-Unis, Californie

Couleur:
Rouge

Année:
2022

Format:
6 x 750ml

Cépage:
pinot noir, abouriou, pinotage

Code Article:
15104996

Prix Licenciés:
45.00

Du vin californien nouveau genre!

Dans la vigne

Culture:
nature

Sol:
loam, schiste

Notes:
vendanges manuelles

Dans le chai

Vinification:
foulage; macération pelliculaire sur 5 jours; fermentation spontanée, via levures indigènes.

Élevage:
10 mois sur lies, en contenant neutre

Notes:
non filtré; non collé; notes de dégustation : arômes de griotte, canneberge et sous-bois, acidité bien fraîche, corps léger, tannins délicats, finale minérale; à servir légèrement rafraîchi.

À propos du producteur

Old World winery

Ferme familiale et vinicole située à Fulton, dans Sonoma County, au Nord de San Francisco, Old World Winery, dont le nom renvoie au vin naturel tel qu'élaboré avant la prohibition, est pilotée depuis 20 ans par Darek, un vigneron de 4^e génération.

Héritage du père, Giuseppe, et du grand-père, Lino, les pratiques traditionnelles demeurent : agriculture sans irrigation compensée par un travail soutenu du sol, vendanges manuelles, foulage aux pieds, vinifications naturelles…

Conduit en biodynamie, le vignoble, d'ailleurs composé à 20% de vignes de 120 ans, est, sous l’impulsion de Darek, le théâtre d’assemblages inusités et de cépages rares, toujours en ayant à l’esprit la pureté du fruit récolté et transformé.

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52.00 CAD / Bouteille 312.0 CAD / Caisse

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