Macération Pelliculaire

Ferme Le Raku - Le Recul

Macération Pelliculaire

Macération Pelliculaire

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Macération

Année:
2022

Format:
12 x 750ml

Cépage:
roland, siegerrebe, auxerrois, ortega, la crescent

Prix Licenciés:
30.00

Trésor du Bas-Saint-Laurent!

Dans le chai

Vinification:
co-macération pelliculaire de 60% du roland avec une faible proportion des cépages siegerrebe, auxerrois, ortega et la crescent, sur 2 mois, une partie en cuve inox et une partie en fût neutre; fermentation via levures indigènes.

Notes:
notes de dégustation: nez charmeur, légèrement bonbon et mentholé; en bouche, acidité fraîche; notes de pêche blanche, de poivre blanc; floral, sur de légers tannins; un blanc de texture et de gastronomie

À propos du producteur

Ferme Le Raku - Le Recul

Située à Saint-Germain-de-Kamouraska, la ferme Le Raku s’adonne à la production de grains et de petits fruits, via les 64 hectares qu’elle dénombre, éparses entre fleuve et montagnes.

Seigle, blé, épeautre et orge s’alternent dans une rotation des cultures, côtoyant luzerne, trèfle rouge, bleuets et raisins, le tout mené en agriculture biologique depuis 2003.


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