Vignoble Les Pervenches

Pinot Zweigelt

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Rouge

Année:
2020

Format:
12 x 750ml

Cépage:
pinot noir, zweigelt

Vive la carbo!

Dans la vigne

Culture:
biodynamique certifiée

Sol:
sable

Notes:
vignes de 6 à 14 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
égrappage manuel du pinot noir; macération semi-carbonique sur 10 jours; pigeage au pied, si nécessaire; macération carbonique en grappes entières sur 14 jours pour le zweigelt, et une partie du pinot noir; fermentation via levures indigènes, en fût de chêne français.

Élevage:
6 mois sur lies, en fût de chêne.

Notes:
non filtré; sans soufre ajouté.

À propos du producteur

Vignoble Les Pervenches

Véronique et Michael se doutaient-ils seulement, en 1998, que leur pari de choisir Farnham pour poursuivre leurs idéaux viticoles serait, aujourd’hui, aussi bien reçu ?

Leur histoire à succès est parsemée de journées à trimer dur, sous les rigueurs de notre climat québécois, à composer avec les humeurs des vitis vinifera, d’une expérimentation à l’autre…

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