Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Rouge
Année:
2025
Format:
12 x 750ml
Cépage:
pinot noir, zweigelt
Prix Licenciés:
31.00
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Pur jus, pur plaisir !
Dans la vigne
Culture:
biodynamique certifiée
Sol:
sable
Notes:
vignes entre 11 et 19 ans; vendanges manuelles, soigneusement triée
Dans le chai
Vinification:
levures spontanées; macération carbonique sur 10 jours, pour la majorité des pinot noir; éraflage; suivi d’une macération pelliculaire de 12 jours ; pour le reste des pinots noirs, éraflage et macération pelliculaire de 12 jours; pigeage; pour le zweigelt, macération carbonique grappes entières sur 14 jours; assemblage; soutirage
Élevage:
6 mois sur lies, en fûts de chêne français
Notes:
non filtré; sans soufre ajouté; notes de dégustation: belle robe rouge rubis; arômes de cerise, de framboise, de violette et d’olive noire; la bouche est équilibrée, sapide et pleine d’émotion; grand indice de buvabilité; titre à 12%
À propos du producteur
Vignoble Les Pervenches
Véronique et Michael se doutaient-ils seulement, en 1998, que leur pari de choisir Farnham pour poursuivre leurs idéaux viticoles serait, aujourd’hui, aussi bien reçu ?
Leur histoire à succès est parsemée de journées à trimer dur, sous les rigueurs de notre climat québécois, à composer avec les humeurs des vitis vinifera, d’une expérimentation à l’autre…
Voir le producteur
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