Domaine des Salamandres

Passerillé

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Doux

Année:
2018

Format:
12 x 200ml

Cépage:
frontenac rouge, frontenac gris

Fin de soirée festive!

Dans le chai

Vinification:
passerillage; fermentation via levures indigènes, sur 6 mois.

Élevage:
4 mois, en fût de chêne, en mode oxydatif

Notes:
non filtré; non collé; notes de dégustation : arômes de fruits rouges confits, bouche fraîche, finale longue, à la fois fruitée et chocolatée de par l'élevage oxydatif.

À propos du producteur

Domaine des Salamandres

Établis à la campagne avec leurs filles depuis 2001, Denise Lavoie et Sylvain Haut lancent le Domaine des Salamandres 5 ans plus tard : 8 000 ceps de vigne et 300 poiriers peuplent leur terre.

Malgré les défis climatiques, les nouveaux vignerons d’Hemmingford sont demeurés optimistes : aujourd’hui, les cépages vidal, geisenheim, seyval, frontenac gris et frontenac rouge s’y côtoient, en plus des variétés de poires Beauté Flamande, Bosc et Bartlett.

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