Passerillé

Domaine des Salamandres

Passerillé

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Doux

Année:
2017

Format:
12 x 200ml

Cépage:
frontenac

Fin de soirée festive!

Dans le chai

Vinification:
passerillage; fermentation via levures indigènes, sur 6 mois.

Élevage:
4 mois, en fût de chêne, en mode oxydatif.

Notes:
non filtré; non collé.

À propos du producteur

Domaine des Salamandres

Établis à la campagne avec leurs filles depuis 2001, Denise Lavoie et Sylvain Haut lancent le Domaine des Salamandres 5 ans plus tard : 8 000 ceps de vigne et 300 poiriers peuplent leur terre.

Malgré les défis climatiques, les nouveaux vignerons d’Hemmingford sont demeurés optimistes : aujourd’hui, les cépages vidal, geisenheim, seyval, frontenac gris et frontenac rouge s’y côtoient, en plus des variétés de poires Beauté Flamande, Bosc et Bartlett.


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