Azul y Garanza
Navarre, Naturaleza Salvaje
25.05 CAD / Bouteille (particulier)
22.10 CAD / Bouteille (licencié)
Provenance:
Espagne, Navarre
Couleur:
Rouge
Année:
2019
Format:
750ml
Cépage:
grenache
Code Article:
14432672
Prix Licenciés:
22.10
Vignes sauvages en terres désertiques
Dans la vigne
Culture:
biologique certifiée
Superficie:
2,5 ha
Sol:
argile, calcaire
Rendement:
32 hl/ha
Notes:
vignes de 50 ans, en polyculture avec arbres fruitiers et fleurs sauvages; vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
brève macération pelliculaire, à basse température; fermentation via levures indigènes; remontages délicats.
Élevage:
6 mois, en amphore.
Notes:
vegan; non filtré; non collé.
À propos du producteur
Azul y Garanza
Situé en plein pays basque, en Navarre, au Nord-Est de l’Espagne, le domaine Azul y Garanza est né de la collaboration de Dani, Maria et Fernando.
Côté vinification, on préconise les élevages en cuve béton, toujours via les levures indigènes, pour un résultat des plus frais, gouleyants, sur le fruit.
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