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Mise à jour ce samedi 25 mars.

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Azul y Garanza

Navarre, Naturaleza Salvaje

25.05 CAD / Bouteille (particulier)

22.10 CAD / Bouteille (licencié)

Voir sur saq.com

Provenance:
Espagne, Navarre

Couleur:
Rouge

Année:
2019

Format:
750ml

Cépage:
grenache

Code Article:
14432672

Prix Licenciés:
22.10

Vignes sauvages en terres désertiques

Dans la vigne

Culture:
biologique certifiée

Superficie:
2,5 ha

Sol:
argile, calcaire

Rendement:
32 hl/ha

Notes:
vignes de 50 ans, en polyculture avec arbres fruitiers et fleurs sauvages; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
brève macération pelliculaire, à basse température; fermentation via levures indigènes; remontages délicats.

Élevage:
6 mois, en amphore.

Notes:
vegan; non filtré; non collé.

À propos du producteur

Azul y Garanza

Situé en plein pays basque, en Navarre, au Nord-Est de l’Espagne, le domaine Azul y Garanza est né de la collaboration de Dani, Maria et Fernando.

Côté vinification, on préconise les élevages en cuve béton, toujours via les levures indigènes, pour un résultat des plus frais, gouleyants, sur le fruit.

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