Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Doux
Format:
12 x 200ml
Cépage:
beauté flamande
Prix Licenciés:
25.00
Jolie, jolie, cette mistelle
Dans la vigne
Notes:
micro production de 3 fûts par année
Dans le chai
Vinification:
pressurage des poires en décembre; cryoconcentration du moût; mutage au brandy.
Élevage:
5 ans, en vieux fût de chêne
Notes:
notes de dégustation : arômes de poire cuite, écorce d'orange et épices douces; bouche veloutée et alcool bien intégré; titrage à 19,5%.
À propos du producteur
Domaine des Salamandres
Établis à la campagne avec leurs filles depuis 2001, Denise Lavoie et Sylvain Haut lancent le Domaine des Salamandres 5 ans plus tard : 8 000 ceps de vigne et 300 poiriers peuplent leur terre.
Malgré les défis climatiques, les nouveaux vignerons d’Hemmingford sont demeurés optimistes : aujourd’hui, les cépages vidal, geisenheim, seyval, frontenac gris et frontenac rouge s’y côtoient, en plus des variétés de poires Beauté Flamande, Bosc et Bartlett.
Voir le producteur
À découvrir
