Domaine des Salamandres

Mistelle de poire - 10 ans

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Doux

Format:
6 x 375ml

Cépage:
beauté flamande

Prix Licenciés:
59.00

Jolie, jolie, cette mistelle

Dans la vigne

Notes:
micro production de 3 fûts par année

Dans le chai

Vinification:
pressurage des poires en décembre; cryoconcentration du moût; mutage au brandy.

Élevage:
10 ans, en vieux fût de chêne

Notes:
notes de dégustation : arômes de poire cuite, écorce d'orange et épices douces; bouche veloutée et alcool bien intégré; titrage à 19,5%.

À propos du producteur

Domaine des Salamandres

Établis à la campagne avec leurs filles depuis 2001, Denise Lavoie et Sylvain Haut lancent le Domaine des Salamandres 5 ans plus tard : 8 000 ceps de vigne et 300 poiriers peuplent leur terre.

Malgré les défis climatiques, les nouveaux vignerons d’Hemmingford sont demeurés optimistes : aujourd’hui, les cépages vidal, geisenheim, seyval, frontenac gris et frontenac rouge s’y côtoient, en plus des variétés de poires Beauté Flamande, Bosc et Bartlett.

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