Isabelle et Pierre Clément

Menetou-Salon, Classique Blanc

24.15 CAD / Bouteille (particulier)

21.00 CAD / Bouteille (licencié)

À venir

Provenance:
France, Loire

Couleur:
Blanc

Année:
2020

Format:
750ml

Cépage:
sauvignon blanc

Bien au frais, dans ton salon!

Dans la vigne

Culture:
Biologique

Superficie:
60 ha

Sol:
argile, calcaire

Rendement:
48 hl/ha

Notes:
vignes de 40 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
pressurage; stabilisation à froid; fermentation spontanée en cuve inox, via levures indigènes.

Élevage:
sur lies fines

Notes:
vegan

À propos du producteur

Isabelle et Pierre Clément

Reprenant l’exploitation familiale en 1984, diplôme d’œnologue en poche, Pierre et sa femme Isabelle sont aujourd’hui aux commandes de 60 hectares de vigne, répartis sur les meilleurs clos des dix communes de Menetou-Salon.

Assis sur un sol argilo-calcaire, localement appelé oreille de poule, de par la forme de ses agglomérats de petites coquilles d’huîtres fossilisées, le domaine conduit en vignes basses et étroites, à haute densité, est actuellement en conversion biologique.
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