France, Loire

Isabelle et Pierre Clément

Une valeur sûre de Menetou-Salon !

Voilà plus de 4 siècles que les Clément cultivent la vigne à Menetou-Salon, une appellation se déployant à l’Est de la région viticole de la vallée de la Loire.

Reprenant l’exploitation familiale en 1984, diplôme d’œnologue en poche, Pierre et sa femme Isabelle sont aujourd’hui aux commandes de 60 hectares de vigne, répartis sur les meilleurs clos des dix communes de Menetou-Salon.

Assis sur un sol argilo-calcaire, localement appelé oreille de poule, de par la forme de ses agglomérats de petites coquilles d’huîtres fossilisées, le domaine conduit en vignes basses et étroites, à haute densité, est actuellement en conversion biologique.

Tenant de l’approche non-interventionniste, on y préconise des levures naturelles, des fermentations très longues et des élevages sur lies, pour sublimer chaque millésime.

Appuyé de leurs enfants Anne, Marie et Pierre-Alexandre, le duo Clément s’affaire avec minutie à produire sauvignon blanc et pinot noir parmi les plus qualitatifs de la région.

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