Adega de Penalva
Dão, Macération
21.25 CAD / Bouteille (particulier)
19.70 CAD / Bouteille (licencié)
Provenance:
Portugal, Dao
Couleur:
Macération
Année:
2023
Format:
750ml
Cépage:
cerceal branco, malvasia fina, encruzado
Code Article:
13844317
Prix Licenciés:
19.70
Aromatique et texturé!
Dans la vigne
Culture:
raisonnée
Superficie:
20 ha
Sol:
feldspath, micaschiste, sable
Rendement:
6000 kg/ha
Notes:
vignes de 40 ans; vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
égrappage complet; macération pelliculaire sur 20 jours, en cuve rotative, à température contrôlée de 25°C, puis sur 10 jours, en cuve inox; fermentation via levures indigènes.
Élevage:
5 mois, en vieux fûts de chêne
Notes:
vegan; notes de dégustation : arômes de zestes de citron, abricot séché, marmelade et rayon de miel, acidité fraîche, corps moyen, tannins fins, bouche expressive, finale saline.
À propos du producteur
Adega de Penalva
Entourée de montagnes et traversée par la rivière du Dao, la région de Castendo au centre Nord du Portugal, abrite, à 500m d’altitude, la coopérative viticole Adega de Penalva.
Autour des 25 ans d’âge, les plants de vigne foulent ici un sol granitique à faible rétention en eau, de quoi permettre ensuite une bonne concentration des arômes dans les baies.
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