Disponibilité à la saq
![Dão, Macération](http://laqv.ca/cdn/shop/products/Adega-de-Penalva_Maceration_x800.png?v=1649165277)
Adega de Penalva
Dão, Macération
19.70 CAD / Bouteille (particulier)
18.40 CAD / Bouteille (licencié)
![Dão, Macération](http://laqv.ca/cdn/shop/products/Adega-de-Penalva_Maceration_large.png?v=1649165277)
Provenance:
Portugal, Dao
Couleur:
Macération
Année:
2021
Format:
750ml
Cépage:
cerceal branco, malvasia fina, encruzado
Code Article:
13844317
Prix Licenciés:
18.40
Macération pelliculaire aromatique et texturée
Dans la vigne
Culture:
raisonnée
Superficie:
20 ha
Sol:
feldspath, micaschiste, sable
Rendement:
6000 kg/ha
Notes:
vignes de 40 ans; vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
égrappage complet; macération pelliculaire sur 20 jours, en cuve rotative, à température contrôlée de 25°C, puis sur 10 jours, en cuve inox; fermentation via levures indigènes.
Élevage:
5 mois, en vieux fûts de chêne.
Notes:
vegan
À propos du producteur
Adega de Penalva
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Entourée de montagnes et traversée par la rivière du Dao, la région de Castendo au centre Nord du Portugal, abrite, à 500m d’altitude, la coopérative viticole Adega de Penalva.
Autour des 25 ans d’âge, les plants de vigne foulent ici un sol granitique à faible rétention en eau, de quoi permettre ensuite une bonne concentration des arômes dans les baies.
Voir le producteur
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0487/7543/0308/t/4/assets/acf.123239452_142812217577645_6529166985218114827_o.jpg?v=1605201036)
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