
Adega de Penalva
Maceration
22.20 CAD / Bouteille (particulier)
20.50 CAD / Bouteille (licencié)

Provenance:
Portugal, Dao
Couleur:
Macération
Année:
2019
Format:
750ml
Cépage:
cerceal branco, encruzado, malvasia fina

Macération pelliculaire aromatique et texturée
Dans la vigne
Culture:
raisonnée
Superficie:
0,4 ha
Sol:
argile, calcaire.
Rendement:
55 hl/ha
Notes:
vignes de 28 ans; vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
égrappage à 85%; macération pelliculaire, sur 15 jours; fermentation via levures indigènes.
Élevage:
9 mois, en vieux fûts de chêne.
À propos du producteur
Adega de Penalva

Entourée de montagnes et traversée par la rivière du Dao, la région de Castendo au centre Nord du Portugal, abrite, à 500m d’altitude, la coopérative viticole Adega de Penalva.
Autour des 25 ans d’âge, les plants de vigne foulent ici un sol granitique à faible rétention en eau, de quoi permettre ensuite une bonne concentration des arômes dans les baies.
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