Domaine Léon Boesch

Pierres Rouges

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Provenance:
France, Alsace

Couleur:
Blanc

Année:
2019

Format:
750ml

Cépage:
sylvaner

Du sylvaner en nature 🌱

Dans la vigne

Culture:
biologique et biodynamique certifiée

Superficie:
1 ha

Sol:
grès, calcaire

Rendement:
60 hL/ha

Notes:
vignes de 40 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
pressurage long en raisin entier; fermentation en foudre traditionnel, via levures indigènes.

Élevage:
en foudre, sur lies totales, jusqu’à la mise en bouteille

Notes:
non collé; vegan.

À propos du producteur

Domaine Léon Boesch

Niché au cœur du ballon des Vosges, le domaine Léon Boesch est installé dans le village de Westhalten, à quelque 20 km au Sud de Colmar, depuis 1640. Véritable emblème de la maison, l’entrée de la cave est d’ailleurs une porte en paille tressée, dont la fabrication remonte au 18^e siècle. Gérard et Matthieu, des 10^e et 11^e générations, respectivement, sont aujourd’hui à la barre de ce vignoble de 14,5 hectares, entièrement mené en biodynamie.

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