
Domaine Léon Boesch
Pierres Rouges
23.45 CAD / Bouteille (particulier)
20.35 CAD / Bouteille (licencié)

Provenance:
France, Alsace
Couleur:
Blanc
Année:
2018
Format:
750ml
Cépage:
sylvaner

Du sylvaner en nature 🌱
Dans la vigne
Culture:
biologique et biodynamique certifiée
Superficie:
1 hectare
Sol:
Grès légèrement calcaire
Rendement:
60 hl/ha
Notes:
vendanges manuelles. Vignes de 40 ans
Dans le chai
Vinification:
pressurage long en raisin entier. Fermentation en foudre traditionnel avec levures indigènes.
Élevage:
en foudre (le même que pour la fermentation), sur lie totale jusqu’à la mise en bouteille.
Notes:
levures indigènes. Non collé. Vegan
À propos du producteur
Domaine Léon Boesch

Niché au cœur du ballon des Vosges, le domaine Léon Boesch est installé dans le village de Westhalten, à quelque 20 km au Sud de Colmar, depuis 1640. Véritable emblème de la maison, l’entrée de la cave est d’ailleurs une porte en paille tressée, dont la fabrication remonte au 18e siècle. Gérard et Matthieu, des 10e et 11e générations, respectivement, sont aujourd’hui à la barre de ce vignoble de 14,5 hectares, entièrement mené en biodynamie.
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