Domaine Léon Boesch

Les Jardins

39.00 CAD / Bouteille (particulier)

33.80 CAD / Bouteille (licencié)

468.0 CAD / Caisse

À venir

Provenance:
France, Alsace

Couleur:
Rouge

Année:
2019

Format:
12 x 750ml

Cépage:
pinot noir

C'est pas du rouge d'ottrot !

Dans la vigne

Culture:
biologique et biodynamique certifiée

Superficie:
1,7 ha

Sol:
calcaire, grès

Rendement:
35 hL/ha

Notes:
vignes de 27 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
1 mois de macération sur raisins entiers, avec 1 pigeage léger en fin de macération; fermentation via levures indigènes.

Élevage:
12 mois, en barrique de chêne français de plus de 5 ans; fermentation malo-lactique en barrique; ouillage toutes les 3 semaines, sans soutirage.

Notes:
non collé; non filtré; vegan.

À propos du producteur

Domaine Léon Boesch

Niché au cœur du ballon des Vosges, le domaine Léon Boesch est installé dans le village de Westhalten, à quelque 20 km au Sud de Colmar, depuis 1640. Véritable emblème de la maison, l’entrée de la cave est d’ailleurs une porte en paille tressée, dont la fabrication remonte au 18^e siècle. Gérard et Matthieu, des 10^e et 11^e générations, respectivement, sont aujourd’hui à la barre de ce vignoble de 14,5 hectares, entièrement mené en biodynamie.

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