Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Blanc
Année:
2019
Format:
12 x 750ml
Cépage:
chardonnay
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Cuvée parcellaire de chardonnay
Dans la vigne
Culture:
biodynamique certifiée
Sol:
sable
Notes:
vignes de 13 ans; vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
macération pelliculaire sur 36h; fermentation en fût de chêne, via levures indigènes.
Élevage:
6 mois sur lies, en fût de chêne.
Notes:
non filtré; sans soufre ajouté.
À propos du producteur
Vignoble Les Pervenches
Véronique et Michael se doutaient-ils seulement, en 1998, que leur pari de choisir Farnham pour poursuivre leurs idéaux viticoles serait, aujourd’hui, aussi bien reçu ?
Leur histoire à succès est parsemée de journées à trimer dur, sous les rigueurs de notre climat québécois, à composer avec les humeurs des vitis vinifera, d’une expérimentation à l’autre…
Voir le producteur
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