Le Couchant
Vignoble Les Pervenches
Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Blanc
Année:
2022
Format:
12 x 750ml
Cépage:
chardonnay
Prix Licenciés:
34.50
Cuvée emblématique!
Dans la vigne
Culture:
biodynamique certifiée
Sol:
sable, argile, graves
Notes:
vignes de 30 ans; taille en Scott Henry; effeuillage minutieux; vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
macération pelliculaire entre 24h et 48h; fermentation en fût de chêne français, via levures indigènes; fermentation malolactique complétée.
Élevage:
10 mois sur lies, en fût de chêne français
Notes:
non filtré; sans soufre ajouté.
À propos du producteur
Vignoble Les Pervenches
Véronique et Michael se doutaient-ils seulement, en 1998, que leur pari de choisir Farnham pour poursuivre leurs idéaux viticoles serait, aujourd’hui, aussi bien reçu ?
Leur histoire à succès est parsemée de journées à trimer dur, sous les rigueurs de notre climat québécois, à composer avec les humeurs des vitis vinifera, d’une expérimentation à l’autre…
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À découvrir
Macpel PGG
Vignoble Les Pervenches
Canada, Québec
Macération, 12x750ml