Vignoble Les Pervenches

Le Couchant

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Blanc

Année:
2022

Format:
12 x 750ml

Cépage:
chardonnay

Prix Licenciés:
34.00

Cuvée emblématique!

Dans la vigne

Culture:
biodynamique certifiée

Sol:
sable, argile, graves

Notes:
vignes de 30 ans; taille en Scott Henry; effeuillage minutieux; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
macération pelliculaire entre 24h et 48h; fermentation en fût de chêne français, via levures indigènes; fermentation malolactique complétée.

Élevage:
10 mois sur lies, en fût de chêne français

Notes:
non filtré; sans soufre ajouté.

À propos du producteur

Vignoble Les Pervenches

Véronique et Michael se doutaient-ils seulement, en 1998, que leur pari de choisir Farnham pour poursuivre leurs idéaux viticoles serait, aujourd’hui, aussi bien reçu ?

Leur histoire à succès est parsemée de journées à trimer dur, sous les rigueurs de notre climat québécois, à composer avec les humeurs des vitis vinifera, d’une expérimentation à l’autre…

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