Azul y Garanza
Entre Vinyes Oniric Brisat
19.55 CAD / Bouteille (particulier)
16.95 CAD / Bouteille (licencié)
Provenance:
Espagne, Valence
Couleur:
Macération
Année:
2020
Format:
750ml
Cépage:
xarel-lo
À tout casser!
Dans la vigne
Culture:
biologique certifiée; nature.
Sol:
craie
Rendement:
30 hL/ha
Notes:
issu d'un projet connexe, situé en Baix Penedès; vignes de 40 ans; vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
fermentation complète sur peaux, via levures indigènes
Notes:
non filtré; non collé; vegan.
À propos du producteur
Azul y Garanza
Situé en plein pays basque, en Navarre, au Nord-Est de l’Espagne, le domaine Azul y Garanza est né de la collaboration de Dani, Maria et Fernando.
Côté vinification, on préconise les élevages en cuve béton, toujours via les levures indigènes, pour un résultat des plus frais, gouleyants, sur le fruit.
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