Azul y Garanza - Entre Vinyes
Penedès, Oniric Brisat
21.75 CAD / Bouteille (particulier)
18.90 CAD / Bouteille (licencié)
Provenance:
Espagne, Penedès
Couleur:
Macération
Année:
2023
Format:
750ml
Cépage:
xarel-lo
Code Article:
14919931
Prix Licenciés:
18.90
Jolie curiosité catalane, toute légère en alcool !
Dans la vigne
Culture:
biologique certifiée; nature.
Sol:
craie
Rendement:
30 hL/ha
Notes:
vignes de 40 à 60 ans; vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
brisat en catalan renvoie à la méthode de vinification, impliquant la brisa, soit le marc du raisin; fermentation complète sur peaux, via levures indigènes.
Élevage:
en cuve
Notes:
non filtré; non collé; vegan; notes de dégustation : arômes d'agrumes confits, de poivre blanc et de thé vert, acidité vive, corps léger à 10,5% d'alcool, tannins délicats, finale sèche, à moins de 1,2g/L, et minérale.
À propos du producteur
Azul y Garanza - Entre Vinyes
Situé au coeur de l'appellation Penedès, en Catalogne, Entre Vinyes, satellite d'Azul y Garanza, est né de la collaboration de Dani, Maria et Fernando.
Tout comme pour leur projet initial, les fondateurs ont banni du vignoble tout pesticide ou désherbant.
Côté vinification, on préconise les élevages en cuve béton, toujours via les levures indigènes, pour un résultat des plus frais, gouleyants, sur le fruit.
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