Azul y Garanza - Entre Vinyes

Penedès, Oniric Brisat

20.35 CAD / Bouteille (particulier)

17.50 CAD / Bouteille (licencié)

À venir

Provenance:
Espagne, Penedès

Couleur:
Macération

Année:
2023

Format:
750ml

Cépage:
xarel-lo

Code Article:
14919931

Prix Licenciés:
17.50

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Jolie curiosité catalane, toute légère en alcool !

Dans la vigne

Culture:
biologique certifiée; nature.

Sol:
craie

Rendement:
30 hL/ha

Notes:
vignes de 40 à 60 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
brisat en catalan renvoie à la méthode de vinification, impliquant la brisa, soit le marc du raisin; fermentation complète sur peaux, via levures indigènes.

Élevage:
en cuve

Notes:
non filtré; non collé; vegan; notes de dégustation : arômes d'agrumes confits, de poivre blanc et de thé vert, acidité vive, corps léger à 10,5% d'alcool, tannins délicats, finale sèche, à moins de 1,2g/L, et minérale.

À propos du producteur

Azul y Garanza - Entre Vinyes

Situé au coeur de l'appellation Penedès, en Catalogne, Entre Vinyes, satellite d'Azul y Garanza, est né de la collaboration de Dani, Maria et Fernando.

Tout comme pour leur projet initial, les fondateurs ont banni du vignoble tout pesticide ou désherbant.

Côté vinification, on préconise les élevages en cuve béton, toujours via les levures indigènes, pour un résultat des plus frais, gouleyants, sur le fruit.

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