Espagne, Penedès
Azul y Garanza - Entre Vinyes
On n'a plus besoin de rêver...
Situé au coeur de l'appellation Penedès, en Catalogne, Entre Vinyes, satellite d'Azul y Garanza, est né de la collaboration de Dani, Maria et Fernando.
Tout comme pour leur projet initial, les fondateurs ont banni du vignoble tout pesticide ou désherbant.
Guidés par leur amour de la terre, les trois amis recherchent aussi l’équilibre naturel de leur milieu, et s’affairent à y entretenir plusieurs espèces d’arbustes et arbres fruitiers.
Côté vinification, on préconise les élevages en cuve béton, toujours via les levures indigènes, pour un résultat des plus frais, gouleyants, sur le fruit.
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