Rijckaert

Côtes du Jura, Vigne des Voises

29.55 CAD / Bouteille (particulier)

25.70 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
France, Jura

Couleur:
Blanc

Année:
2020

Format:
750ml

Cépage:
chardonnay

Du chardonnay en matière et profondeur

Dans la vigne

Culture:
biologique

Superficie:
0,9 ha

Sol:
calcaire marneux, assez drainant

Rendement:
35 hL/ha

Notes:
vignes de 50 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
pressurage pneumatique; fermentation naturelle, en fût usagé.

Élevage:
16 mois, sur lies; sans soutirage ni bâtonnage.

À propos du producteur

Rijckaert

Constitué de 4 hectares de vignes en Mâconnais et de 6 autres dans le Jura, le Domaine Rijckaert est, depuis 2013, l’affaire du talentueux Florent Rouve.

Ses vendanges sont complétées de raisins achetés sur ceps à des amis vignerons de Bourgogne, tout aussi précis et attentionnés. Plusieurs vignobles donc, mais une seule philosophie au chai : intervenir au minimum afin de mettre en valeur la typicité du cépage, et la spécificité du terroir.

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31.50 CAD / Bouteille

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