Côtes du Jura, Les Sarres Chardonnay

34.75 CAD / Bouteille (particulier)

27.80 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
France, Jura

Couleur:
Blanc

Année:
2022

Format:
750ml

Cépage:
chardonnay

Code Article:
12823987

Prix Licenciés:
27.80

Profondeur et texture du chardo des montagnes

Dans la vigne

Culture:
biologique

Superficie:
1 ha

Sol:
marne grise à gryphées

Rendement:
40 hL/ha

Notes:
vignes de 35 ans; vendanges manuelles.

Dans le chai

Vinification:
pressurage pneumatique; fermentation via levures indigènes, en fût usagé à 80%, et 20% en fût plus récent.

Élevage:
16 mois sur lies, sans soutirage, ni bâtonnage

Notes:
notes de dégustation : nez complexe, à la fois pierreux et légèrement grillé, acidité bien fraîche, profil plutôt incisif, finale crayeuse.

À propos du producteur

Rijckaert

Constitué de 4 hectares de vignes en Mâconnais et de 6 autres dans le Jura, le Domaine Rijckaert est, depuis 2013, l’affaire du talentueux Florent Rouve.

Ses vendanges sont complétées de raisins achetés sur ceps à des amis vignerons de Bourgogne, tout aussi précis et attentionnés. Plusieurs vignobles donc, mais une seule philosophie au chai : intervenir au minimum afin de mettre en valeur la typicité du cépage, et la spécificité du terroir.

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33.00 CAD / Bouteille

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