
Rijckaert
Côtes du Jura, Les Sarres Chardonnay
32.00 CAD / Bouteille (particulier)
25.05 CAD / Bouteille (licencié)

À venir
Provenance:
France, Jura
Couleur:
Blanc
Année:
2018
Format:
750ml
Cépage:
chardonnay
Code Article:
12823987
Prix Licenciés:
25.05
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Profondeur et texture du chardo des montagnes
Dans la vigne
Culture:
biologique
Superficie:
1 ha
Sol:
marne grise à gryphées
Rendement:
moyen : 40 hL/ha
Notes:
vignes de 35 ans; vendanges manuelles.
Dans le chai
Vinification:
pressurage pneumatique; fermentation via levures indigènes, en fût usagé à 80%, et 20% en fût plus récent.
Élevage:
16 mois, sur lies; sans soutirage, ni bâtonnage.
À propos du producteur
Rijckaert

Constitué de 4 hectares de vignes en Mâconnais et de 6 autres dans le Jura, le Domaine Rijckaert est, depuis 2013, l’affaire du talentueux Florent Rouve.
Ses vendanges sont complétées de raisins achetés sur ceps à des amis vignerons de Bourgogne, tout aussi précis et attentionnés. Plusieurs vignobles donc, mais une seule philosophie au chai : intervenir au minimum afin de mettre en valeur la typicité du cépage, et la spécificité du terroir.
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