Rijckaert

Côtes du Jura, Les Sarres Chardonnay

28.85 CAD / Bouteille (particulier)

25.05 CAD / Bouteille (licencié)

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Provenance:
France, Jura

Couleur:
Blanc

Année:
2018

Format:
750ml

Cépage:
chardonnay

Profondeur et texture du chardo des montagnes

Dans la vigne

Culture:
Biologique

Superficie:
1 hectare

Sol:
Marnes grises à gryphées

Rendement:
Moyen : 40 hL/ha

Notes:
Vendanges manuelles, vignes de 35 ans

Dans le chai

Vinification:
Presse pneulatique - Fermentations naturelles, réalisées intégralement en fut (228L) usagés (8-12 vins d emoyenne). 20% de futs plus récent. Pas de fut neuf.

Élevage:
Sur lies de fermentation, sans soutirage ni bâtonnage pour préserver la structure des jus - 16 mois en moyenne

À propos du producteur

Rijckaert

Constitué de 4 hectares de vignes en Mâconnais et de 6 autres dans le Jura, le Domaine Rijckaert est, depuis 2013, l’affaire du talentueux Florent Rouve.

Ses vendanges sont complétées de raisins achetés sur ceps à des amis vignerons de Bourgogne, tout aussi précis et attentionnés. Plusieurs vignobles donc, mais une seule philosophie au chai : intervenir au minimum afin de mettre en valeur la typicité du cépage, et la spécificité du terroir.

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