
Rijckaert
Côtes du Jura, Les Sarres Chardonnay
28.85 CAD / Bouteille (particulier)
25.05 CAD / Bouteille (licencié)

Provenance:
France, Jura
Couleur:
Blanc
Année:
2018
Format:
750ml
Cépage:
chardonnay
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Profondeur et texture du chardo des montagnes
Dans la vigne
Culture:
Biologique
Superficie:
1 hectare
Sol:
Marnes grises à gryphées
Rendement:
Moyen : 40 hL/ha
Notes:
Vendanges manuelles, vignes de 35 ans
Dans le chai
Vinification:
Presse pneulatique - Fermentations naturelles, réalisées intégralement en fut (228L) usagés (8-12 vins d emoyenne). 20% de futs plus récent. Pas de fut neuf.
Élevage:
Sur lies de fermentation, sans soutirage ni bâtonnage pour préserver la structure des jus - 16 mois en moyenne
À propos du producteur
Rijckaert

Constitué de 4 hectares de vignes en Mâconnais et de 6 autres dans le Jura, le Domaine Rijckaert est, depuis 2013, l’affaire du talentueux Florent Rouve.
Ses vendanges sont complétées de raisins achetés sur ceps à des amis vignerons de Bourgogne, tout aussi précis et attentionnés. Plusieurs vignobles donc, mais une seule philosophie au chai : intervenir au minimum afin de mettre en valeur la typicité du cépage, et la spécificité du terroir.
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