Cidre de glace
Cidrerie Choinière
Provenance:
Canada, Québec
Couleur:
Doux
Année:
2021
Format:
12 x 375ml
Cépage:
pommes à croquer traditionnelles
Prix Licenciés:
23.75
1ère cuvée d'une belle série d'expérimentations...
Dans la vigne
Culture:
en conversion biologique
Dans le chai
Vinification:
cidre de glace non ouillé, obtenu par cryoconcentration
Élevage:
en cuve inox
Notes:
notes de dégustation : nez complexe, oscillant entre le caramel, le beurre, les épices et la pomme blette; en bouche, profil suave et gourmand, équilibré d'une acidité bien fraîche; titre à 13%.
À propos du producteur
Cidrerie Choinière
Enraciné au village de Frelighsburg, dans les Cantons de l’Est, le verger familial Choinière cultive des pommes traditionnelles, et en découvre des sauvages, depuis une quarantaine d’années.
Avec l’aide de sa compagne Alexa, Gabriel décide d’aller au-delà de la simple pomme à croquer, et de se lancer dans l’élaboration de cidres fermiers, uniques et naturels sur la terre familiale.
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