Cidrerie Choinière

Cidre de glace

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Provenance:
Canada, Québec

Couleur:
Doux

Année:
2021

Format:
12 x 375ml

Cépage:
pommes à croquer traditionnelles

Prix Licenciés:
23.75

1ère cuvée d'une belle série d'expérimentations...

Dans la vigne

Culture:
en conversion biologique

Dans le chai

Vinification:
cidre de glace non ouillé, obtenu par cryoconcentration

Élevage:
en cuve inox

Notes:
notes de dégustation : nez complexe, oscillant entre le caramel, le beurre, les épices et la pomme blette; en bouche, profil suave et gourmand, équilibré d'une acidité bien fraîche; titre à 13%.

À propos du producteur

Cidrerie Choinière

Enraciné au village de Frelighsburg, dans les Cantons de l’Est, le verger familial Choinière cultive des pommes traditionnelles, et en découvre des sauvages, depuis une quarantaine d’années.

Avec l’aide de sa compagne Alexa, Gabriel décide d’aller au-delà de la simple pomme à croquer, et de se lancer dans l’élaboration de cidres fermiers, uniques et naturels sur la terre familiale.

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